한식조리기능사 실기.

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한식 조리기능사 실기

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강의목표

본 과정은 조리기능사 실기 시험대비를 위한 과정으로 강의를 통하여 밥,죽,탕,찌개,조림,볶음,산적,지짐,생채.숙채,후식등 총 49가지의 실기부분에 대한 조리 순서와 전문지식을 학습하여 실무수행 능력을 갖추도록 한다.

- 주식류 - 7가지
- 부식류 - 39가지
- 후식류 - 3가지

- 한식조리 기능사 자격증을 취득하고자 하는 모든 분들.
- 현업에서 실제로 음/식료품 관련 업무에 종사 혹은 관리, 감독하는 관리자

학습방법 : 동영상
학습정원 : 100명

훈련수강 중 수강포기한 경우 지원한도액이 차감됩니다.

수강포기 횟수	1회	2회	3회 이상
지원한도액 차감	20만원	50만원	100만원

한식 조리기능사 - 실기: 1. 비빔밥29 분; 2. 콩나물밥8 분; 3. 장국죽12 분; 4. 비빔국수15 분; 5. 국수장국17 분; 6. 칼국수19 분; 7. 만두국28 분; 8. 완자탕18 분; 9. 생선찌개13 분; 10.두부젓국찌개9 분; 11.돼지갈비찜12 분; 12.닭찜22 분; 13.북어찜12 분; 14.알찜12 분; 15.오이선18 분; 16.호박선24 분; 17.어선25 분; 18.너비아니구이13 분; 19.제육구이13 분; 20.생선양념구이12 분; 21.북어구이11 분; 22.더덕구이12 분; 23.오징어볶음13 분; 24.섭산적22 분; 25.화양적19 분; 26.지짐누름적19 분; 27.육원전13 분; 28.생선전10 분; 29.표고버섯전13 분; 30.풋고추전17 분; 31.두부조림12 분; 32.홍합초11 분; 33.무 생채9 분; 34.도라지생채6 분; 35.더덕생채8 분; 36.겨자채23 분; 37.탕평채26 분; 38.잡채23 분; 39.칠절판25 분; 40.육회18 분; 41.미나리강회17 분; 42.북어보푸라기8 분; 43.오이소박이11 분; 44.보쌈김치18 분; 45.무숙장아찌13 분; 46.오이숙장아찌13 분; 47.화전16 분; 48.매작과19 분; 49.배숙8 분

한식 조리기능사 실기

저자명 : 백은진 | 출판사 : 성안당 | 교재비 : ~~20,000원~~->18,000원

출간일 2012년 05월 11일

180쪽 | 634g | 205*260mm

목차
I. 한식조리 입문
1. 한식 조리기능사 실기시험 안내
2. 한국음식의 개요

II. 한식조리기능사 실기
1. 주식류 - 7가지
2. 부식류 - 39가지
3. 후식류 - 3가지

강사명	백은진
약력	자격증 12개보유숙명여자대학교대학원 전통식생활문화전공 인천 여성문화회관 전임강사 인천 여성복지관 전임강사 국가공인-조리기능장 국가공인 조리기능사 시험 감독위원 인천 여성 지도자상 수상 한식, 양식, 일식, 중식조리기능사외 국가
저서	한식조리기능사 필기책 발간(성안당출판사) 한식조리기능사 실기책 발간(석학당출판사) 중식요리 실기책 발간 (신광출판사)