강의목록

강의목록 자격증소개 자격증정보 시험일정

한식조리기능사 자격증 상세정보

2014-09-02

첨부파일 : 9418_l_한식조리기능사.zip

| 한식조리기능사 자격증 상세정보

시험일정
- 상시진행 : 자세한 내용은 시험일정 게시판 참고

시험 수수료
- 필기 : 11900
- 실기 : 26900
출제경향
- 요구작업 내용 ·지급된 재료를 갖고 요구하는 작품을 시험 시간 내에 1인분을 만들어내는 작업. - 주요 평가내용 ·위생상태(개인 및 조리과정) ·조리의 기술(기구취급, 동작, 순서, 재료다듬기 방법) ·작품의 평가 ·정리정돈 및 청소
출제기준
출제기준 적용기간(2016.1.1 ∼ 2018.12.31) 큐넷 사이트 메뉴상단 고객지원>자료실에서도 보실 수 있습니다. ※출제기준 보기 : 첨부파일 참고
공개문제
큐넷 사이트 메뉴상단 고객지원>자료실에서도 보실 수 있습니다. ※공개문제 보기 : 첨부파일 참고
취득방법
① 시 행 처 : 한국기술자격검정원 ② 시험과목 - 필기 : 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리, 공중보건 - 실기 : 한식조리작업 ③ 검정방법 - 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분) - 실기 : 작업형 (70분 정도) ④ 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상.

수행직무
한식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 조리업무를 수행함 또한 음식을 제공하는 장소에서 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리, 유지하고, 필요한 각종 재료를 구입, 위생학적, 영양학적으로 저장 관리하면서 제공될 음식을 조리하여 제공하는 직종임.

수행직무

한식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 조리업무를 수행함 또한 음식을 제공하는 장소에서 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리, 유지하고, 필요한 각종 재료를 구입, 위생학적, 영양학적으로 저장 관리하면서 제공될 음식을 조리하여 제공하는 직종임.

실시기관 홈페이지
http://t.q-net.or.kr

실시기관명
한국기술자격검정원

진로 및 전망
- 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영 가능. 업체간, 지역간의 이동이 많은 편이고 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이지만 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받게 된다. - 식품위생법상 대통령령이 정하는 식품접객영업자(복어조리,판매영업 등)와 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장·군수·구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 한다. * 관련법 : 식품위생법 제34조, 제36조, 같은법 시행령 제18조, 같은법 시행규칙 제46조

진로 및 전망

- 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영 가능. 업체간, 지역간의 이동이 많은 편이고 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이지만 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받게 된다.

- 식품위생법상 대통령령이 정하는 식품접객영업자(복어조리,판매영업 등)와 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장·군수·구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 한다.
* 관련법 : 식품위생법 제34조, 제36조, 같은법 시행령 제18조, 같은법 시행규칙 제46조

종목별 검정현황

종목명	연도	필기			실기
종목명	연도	응시	합격	합격률(%)	응시	합격	합격률(%)
소 계		3,104,045	1,591,037	51.3%	2,499,791	874,457	35%
한식조리기능사	2016	102,437	43,294	42.3%	95,081	28,072	29.5%
한식조리기능사	2015	114,902	48,639	42.3%	106,701	30,582	28.7%
한식조리기능사	2014	149,598	58,429	39.1%	110,543	31,943	28.9%
한식조리기능사	2013	174,934	67,383	38.5%	117,379	36,499	31.1%
한식조리기능사	2012	149,769	56,911	38%	97,454	30,999	31.8%
한식조리기능사	2011	148,548	58,622	39.5%	110,082	34,186	31.1%
한식조리기능사	2010	166,282	73,592	44.3%	128,468	39,018	30.4%
한식조리기능사	2009	156,991	74,066	47.2%	128,069	40,239	31.4%
한식조리기능사	2008	131,931	61,688	46.8%	108,939	34,819	32%
한식조리기능사	2007	133,467	65,832	49.3%	111,404	37,450	33.6%
한식조리기능사	2006	137,532	69,893	50.8%	111,997	37,157	33.2%
한식조리기능사	2005	120,293	62,206	51.7%	101,672	33,812	33.3%
한식조리기능사	2004	108,179	59,111	54.6%	94,233	33,152	35.2%
한식조리기능사	2003	109,983	57,023	51.8%	96,761	34,485	35.6%
한식조리기능사	2002	115,723	61,930	53.5%	99,869	35,486	35.5%
한식조리기능사	2001	135,653	72,873	53.7%	107,406	42,353	39.4%
한식조리기능사	1983 ~2000	947,823	599,545	63.3%	773,733	314,205	40.6%

카테고리

강의목록

한식조리기능사 자격증 상세정보