바리스타와 함께하는 커피마스터 Class
총 학습일:390일 | 학습시간:6시간 | 난이도:초급 | 강사:최종대, 임은정 | 강의금액:80,000원 | 교재:없음
※ 기업규모별 지원금 안내
중소기업: 원 / 중견기업: 원
/ 대기업: 원
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강의금액 :
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지원금액
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강의목표
- 홈카페 도구의 각 특징 및 추출 방식을 파악하고, 커피 맛의 차이를 감별할 수 있도록 실용적 교육 프로그램을 제시하여 실생활에서도 쉽게 활용할 수 있습니다.
- 다양한 추출 기구와 도구를 활용하여 커피를 추출하고, 라떼아트 테크닉 등 다양한 이론과 실습을 병행하여 실생활에서도 깊이 있는 커피문화를 체험함으로써 삶의 질을 향상하고 문화적 소양을 높일 수 있습니다.
- 식음료 서비스 커피문화산업의 성장 가속화에 따른 다양한 직업군을 이해하고, 올바른 커피 소비문화를 인지하고 설명할 수 있습니다.
- 커피 실습을 통한 커피바리스타가 갖춰야 할 스킬을 높일 수 있습니다.
강의내용
- 카푸치노(Dry/Wet)와 카페라떼의 차이점에 대해 학습합니다.
- 크레마 안정화 및 푸어링 기법을 이용해 라떼아트를 만드는 방법에 대해 학습합니다.
- 에칭 도구를 이용한 캐릭터 아트 및 응용 아트를 만드는 방법에 대해 학습합니다.
추가정보
학습방법 : HTML5
학습정원 : 150명
근로자 직업능력개발훈련 수강포기 시 패널티
훈련수강 중
수강포기한 경우 지원한도액이 차감됩니다.
| 수강포기 횟수 |
1회 |
2회 |
3회 이상 |
| 지원한도액 차감 |
20만원 |
50만원 |
100만원 |
학습목차
- 바리스타와 함께하는 커피마스터 Class
- 1. 커피의 특징을 파악하여 센서리 감각 익히기21 분
- 2. 브루잉 커피 이해 및 핸드드립 추출 자세 마스터하기21 분
- 3. 핸드드립 추출 아이스 2인용 실습을 통한 실전 바리스타 체험하기21 분
- 4. 더치커피를 이용한 홈카페 시그니처 음료 완성해보기24 분
- 5. 다양한 홈카페 도구를 마스터하여 오늘의 커피 선정 노하우 살펴보기21 분
- 6. NCS 식음료서비스 직종 이해를 통한 바리스타 도전하기23 분
- 7. 상업용 에스프레소 머신 사용법 숙지 및 관리 운용 능력 마스터하기27 분
- 8. 상업용 그라인더 사용법 숙지 및 관리 운용 능력 마스터하기31 분
- 9. 에스프레소의 추출원리를 이용한 황금색 크레마 연출하기25 분
- 10.이상적인 에스프레소 추출을 위한 과소추출29 분
- 11.과다추출 마스터하기29 분
- 12.커피 음료 제조를 위한 밀크스티밍 원리 및 테크닉 마스터하기26 분
- 13.카푸치노(Dry/Wet)와 카페라떼의 차이점 마스터하기22 분
- 14.크레마 안정화 및 푸어링 기법을 이용해 라떼아트 도전하기30 분
- 15.베이직 하트와 결하트 테크닉 실습을 통하여 실전 바리스타 체험하기32 분
강사소개
| 강사명 |
최종대 |
| 약력 |
[경력]
- 티처원 전임교수
- 도담 대표 (커피교육 & 컨설팅)
- 서울커피교육학원장
- (사)한국능력교육개발원 심사위원 커피마스터
- (사)한국능력교육개발원 바리스타자격 검정위원
- 서울시 관악여성인력개발센터 바리스타 강사
- 서울시 송파여성인력개발센터 바리스타 강사 |
| 강사명 |
임은정 |
| 약력 |
[경력]
- 티처원 전임교수
- 건국대학교 글로컬캠퍼스 미래지식교육원 핸드드립, 라떼아트 마스터 과정 외래교수
- 직업능력개발전문훈련기관 카페플래닝커피학원 NCS 실업자, 재직자 직업훈련과정 전담 교강사
- 평생직업교육학원 카페플래닝커피학원 국내 커피바리스타 2급,1급,마스터 자격증
- 국외 SCA 스페셜티협회 자격증 / 과정평가(이수)형 핸드드립 & 라떼아트 자격증 담당 강사
- 창업&프랜차이저 컬럼 기고
- 광진문화예술회관 커피바리스타 담당 강사
- 중곡문화체육센터 커피바리스타 담당 강사 |